El Gran Libro De Cocina Vegana Francesa

Género | Temática: Recetas
Autora: Marie Laforêt
Editorial: Beta Editorial
Año: 2015
ISBN: 978-8470914317
324 páginas

 

 

Contraportada: Una obra completa sobre cocina vegetariana (en la que no se utiliza ningún producto de origen animal) y con la participación de un médico especialista en nutrición. Más de 500 recetas ilustradas.

Un capítulo redactado por el doctor Jérôme Bernard Pellet, doctor en Medicina General y Presidente APSARES (Association de Professionnels de Santé pour une Alimentation Responsable), expone en grandes líneas el equilibrio nutricional vegetariano: dónde encontrar proteínas, calcio, vitamina B12..., los errores a evitar, las personas con factor de riesgo...

Más que una simple selección de recetas, la obra propone información sobre los ingredientes básicos de la cocina vegana (nueces, semillas de lino, garbanzos, aguacate...) e insiste en las nuevas tendencias en la adquisición de productos para la realización de quesos vegetales, cremas o leches vegan...

En total más de 500 recetas para todas las situaciones; desde barbacoas a comidas y cenas para ocasiones especiales, haciendo hincapié en los postres (mousse al chocolate sin huevos; cheescake vegano...)