Cómo hacer galletas veganas

Género | Temática: ,
Autora: Virginia García
Año: 2013
ASIN: B00JEN2HKK
106 páginas

 
Comprar
 

Contraportada:Este no es un libro de cientos de recetas de galletas, sino de cómo hacerlas, comprender los ingredientes y sus funciones, las técnicas, los métodos, el proceso de cocción… de forma que con pocas variaciones se pueda crear cualquier galleta que quieras. Está pensado para que inventes tu propia galleta perfecta aunque no seas un/a experto/a.
Incluye:
- Sobre los ingredientes: harinas, líquidos, leudantes, azúcares, endulzantes, grasas y aceites, etc.,
- Qué equipamiento necesitarás
- Técnicas para hacer galletas: con pistola, cortapastas, en barra o a mano
- Tipos de galletas por textura y técnica
- Problemas comunes y soluciones
- Más de 30 recetas para poner en práctica
- Recursos útiles y enlaces