Cupcakes veganos

 
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Contraportada: Los cupcakes están de moda. Han dejado de ser una extravagancia de vivos colores de las teleseries americanas para estar cada vez más presentes en nuestros momentos cotidianos más dulces. El único problema es que las pastelerías que ofrecen estas delicias no son aptas para veganos. Este manual de cocina le pone remedio, ya que ofrece numerosas recetas veganas para hacer en casa. Algunas son simples y otras más elaboradas, pero todas ellas sorprenderán a los paladares más exigentes, ya que son obras maestras de la repostería sin productos de origen animal. El maestro Toni Rodríguez, autor de Delicias veganas, nos brinda múltiples recetas para sorprender a nuestros invitados con especialidades en las que el sabor y el color seducen los sentidos por igual. Entre las dulces y originales propuestas de este libro encontramos cupcakes de... - Chocolate y plátano. - Ice latte con caramelo. - Piña colada. - Fresas con nata. - Red velvet. - Higos y frambuesas. - Ferrero Rocher. - ... y ¡decenas de delicias más!

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Delicias veganas

 
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Contraportada: La alimentación vegana es una opción saludable... y deliciosa. Así lo entienden cada vez más personas decididas a cuidarse y disfrutar a base de recetas libres de ingredientes de origen animal. Y es que comer vegano mejora la salud, facilita la digestión, es más barato, respeta el planeta y evita el sufrimiento animal. Razones de peso para cambiar nuestros hábitos de alimentación hacia una dieta exenta de grasas y rica en cereales, frutas, verduras, legumbres y todo tipo de proteínas vegetales. La cocina vegana tiene infinitas posibilidades para disfrutar en la mesa. Y de eso sabe mucho el autor de este libro. El joven chef vegano Toni Rodríguez nos invita a descubrir sus deliciosas y originales creaciones. Propuestas variadas que aportan un aire renovado a este tipo de cocina tan saludable. Pero en este libro encontrarás mucho mas: - Buenas razones para ser vegano y disfrutar cada día en la mesa. - Ingredientes, técnicas, utensilios y todo lo que necesitas saber para elaborar este tipo de cocina. - Trucos y consejos del autor para darle un toque especial a tus platos veganos.

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Repostería vegana

 
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Contraportada: "Repostería Vegana" es un libro muy goloso, hecho con mucho amor, para veganos y no veganos. En él encontrarás más de 80 recetas dulces, fáciles de preparar, y sin ingredientes de origen animal. Galletas, tartas, pasteles, helados... Un amplio y variado repertorio en el que no pueden faltar grandes clásicos de la repostería, como los gofres, los donuts o los muffins. ¿No se te hace la boca agua? Pero te estarás preguntando: ¿Es posible hacer un bizcocho sin huevo? ¿O una tarta de queso sin queso? ¡Por supuesto que sí! Tan solo hacen falta dos cosas: una cocina y ganas de aprender. Los autores del blog Delantal de Alces se encargarán de enseñarte con este libro todas sus técnicas, trucos y secretos para que puedas hacer realidad tus sueños más dulces. ¡Atrévete a descubrir que en la repostería vegana cualquier cosa es posible!

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Delicias dulces veganas

 
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Contraportada: Una filosofía de vida vegana renuncia a los alimentos de origen animal en busca de una ética personal en armonía con el medio ambiente sin renunciar al placer de degustar sabores, texturas y aromas. El postre es el espacio gastronómico que más se parece a la sensación de otorgarse un lujo con estos pequeños caprichos dulces libres de grasas animales y de productos químicos, con el sabor de la fruta sin adulterar y tan alejados de los efectos nocivos de la bollería industrial. Un recetario vegano que incluye tartas, bizcochos, yogures, mousses, helados y granizados, merengues o galletas sustituyendo con acierto los ingredientes tradicionales como la leche, los huevos o la mantequilla por otras alternativas de origen vegetal, con la finalidad de recrearnos ante un postre especial sin perder el sentido responsable de un consumo mucho más respetuoso con la naturaleza de la que formamos parte.

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Cómo hacer galletas veganas

 
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Contraportada:Este no es un libro de cientos de recetas de galletas, sino de cómo hacerlas, comprender los ingredientes y sus funciones, las técnicas, los métodos, el proceso de cocción… de forma que con pocas variaciones se pueda crear cualquier galleta que quieras. Está pensado para que inventes tu propia galleta perfecta aunque no seas un/a experto/a.
Incluye:
- Sobre los ingredientes: harinas, líquidos, leudantes, azúcares, endulzantes, grasas y aceites, etc.,
- Qué equipamiento necesitarás
- Técnicas para hacer galletas: con pistola, cortapastas, en barra o a mano
- Tipos de galletas por textura y técnica
- Problemas comunes y soluciones
- Más de 30 recetas para poner en práctica
- Recursos útiles y enlaces

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Postres crudiveganos

 
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Contraportada: Emily von Euw elabora postres tan fenomenales e impresionantes que deberían considerarse auténticas obras maestras. ¡Ah, sí! Además son crudiveganos y sin gluten. Así que tanto si eres una persona vegetariana como crudivegana, o si te gusta la carne pero simplemente buscas algo diferente, saludable y delicioso, seguro que en este libro encontrarás algo para ti.

Cada receta va acompañada de una fotografía para que tengas una imagen de cada dulce creación antes de ponerte manos a la obra. Las recetas de Emily -como los Volcanes de chocolate y menta, los Cupcakes "s-more" o las Rosquillas crudiveganas glaseadas con chispas de fruta- son fáciles de hacer y muy atractivas. Todas están tan ricas que ni siquiera te darás cuenta de que son crudiveganas. Este libro de Postres crudiveganos sorprenderá a tus papilas gustativas e impresionará a tus amigos y familiares con nuevos sabores extraordinarios en el mundo del dulce.

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Postres veganos

 
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Contraportada: La repostería vegana es igual de fácil o difícil que la tradicional, la única diferencia son los ingredientes, ya que la sustitución de lácteos y huevos por vegetales no siempre es fácil. Pero la elaboración, casi siempre es prácticamente idéntica, como veremos en la creación de estos postres, explicados de una manera sencilla y muy fácil. Repostería alternativa, comprometida con el bienestar animal y, lo que es muy importante, apta para alérgicos e intolerantes a determinados productos. Recetas que podréis disfrutar porque gustarán a todo el mundo.

Tartas y pasteles para endulzar tu vida; postres con cholocate: éxito asegurado; galletas, magdalenas y bizcochos: desayunos y meriendas llenos de energía; raw food: cocinar sin horno; tartas heladas.

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Veganomanía

 
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Contraportada: Tarta Selva Negro, medialunes de vainilla, flammkuchen... Aunque desee prescindir de los huevos, la mantequilla y demás, no tiene por qué privarse de estas tentadoras creaciones.

Ya sean platos dulces o salados, sencillos o refinados, este libro, de cuidado formato, proporciona la receta adecuada para cada ocasión. Su preparación no requiere mayor esfuerzo que las recetas convencionales y descubrirá lo fácil que resulta sustituir los ingredientes de origen animal por alternativas vegetales. Le garantizamos que entre nuestros manjares, ya sea una versión vegana de un clásico de toda la vida o una fascinante creación nueva, encontrará la que se convertirá en su receta favorita.

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Dulces veganos

 
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Contraportada: El veganismo es una corriente ética que rechaza el consumo de cualquier producto de origen animal. No es solo una dieta, sino una actitud ante la vida, pero evidentemente tiene una incidencia específica en la alimentación, ya que excluye cualquier plato que contenga ingredientes tradicionales como carne, pescado, huevos, leche, e incluso miel. Y lo cierto es que se puede seguir una dieta sana, rica y variada sin recurrir a los productos de procedencia animal, con la ventaja de que este hándicap revitalizará nuestros sentidos y nos hará mucho más imaginativos en la cocina.

Cuando se trata de postres, además, la creatividad debe potenciarse al máximo, puesto que hay que aprender a sustituir ingredientes tan habituales en repostería como los lácteos y los huevos sin que el se afecte la textura o la apariencia cambie. Sustituir la leche de vaca por leches vegetales es fácil, como también lo es buscar un emulsionante natural en el plátano maduro en lugar de en el huevo, o la mantequilla por la margarina y aceites vegetales.

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Quesos Saludables

 
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Contraportada: En este libro te comparto todos mis secretos para elaborar Quesos Saludables, caseros no lácteos, a base de leches vegetales y semillas, estos quesos conservan todo el sabor de un queso realizado con leche animal pero con la diferencia de que son altamente nutritivos y cien por ciento alcalinos, saludables y veganos. Ya no tienes por qué dejar de consumir quesos porque eres intolerante a la lactosa o porque estas llevando un estilo de vida saludable, en este libro te muestro recetas de quesos vegetales probadas, desde la elaboración de un queso básico hasta la elaboración de quesos más complejos y con excelente sabor. Elaboraremos quesos básicos y luego los combinaremos con especies y otras combinaciones únicas de ingredientes naturales y deliciosos. Te mostraré como hacer Rejuvelac sin glúten y lo usaremos en la elaboración de los quesos, además de levadura nutricional que producirán unos quesos saludables increíblemente deliciosos de consistencia firmes, suaves y cremosos que puedes usar para tu consumo personal o familiar, también para ofrecerlos en alguna reunión o fiesta y lucirte con los comentarios. Este libro forma parte de mi búsqueda personal sobre alimentación saludable, nutritiva y sobre todo con ingredientes alcanzables y económicos. Espero que lo disfrutes.

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